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生产服务分公司刘丹散文——荠菜馅儿饺子
发布时间:2019-03-22 09:38:30 来源: 作者:刘丹 点击:

 

“立春阳气转,雨水沿河边。惊蛰乌鸦叫,春分地皮干。”

感知春天的味道,我想最先是闻到的。空气里没有了冬日的冰冷、寒凉,但却多了一份暖意和温馨。和风飘动,百态争荣,百草排新,萌芽出土,春天的气息无处不在,无论在哪儿都能感受的到。不用我说,你也能明白,这是春姑娘的独家秘制配方。

春天的颜色没有夏的色彩鲜艳浓烈,而是淡淡的、又让人过目不忘,像是浅色的水墨画,有着无穷的韵味含在其中,小草像是怕人,偷偷地探出了脑袋想要瞧一瞧外面的世界,于是它们带着一些湿润的泥土拱破了地面,悄悄地染出一小点嫩绿色,那浅浅的绿色,仿佛用手去碰一碰都会消失似的;花儿像是害羞,紧紧地将花瓣合拢成花骨朵,要不然它们的花开放时怎么会呈现那样的红晕?天空像是睡醒了,将冬季的灰蒙蒙丢掉,换上春的纯天蓝外套,一切像是被颜料刷上了一层亮晶晶的水晶,似乎哪里都闪着光。

迎着阳光走在上班的路上,是很愉快的一件事,也越来越觉得忙碌是一种幸福。近来心里总是荡漾着那首歌:初生的太阳照在脸上,也照在这乡间的小路上,奔波在路上的人们,别太匆忙,抬头看看霞光里睡眼惺忪的小城,听听清晨的鸟鸣。”

结束了正月里的油腻荤腥,口味也开始在这个季节里变得挑剔和刁钻了起来。很多植物都在悄悄的生根发芽,马齿笕、苜蓿头、枸杞芽、婆婆丁……这个季节的野菜由于茎叶鲜嫩,是一年之中独有的美味,其中荠菜最得我心。周末到家就计划着向母亲讨教,嘴馋的想在餐桌上“撒点野”。为了过场‘嘴瘾’,在楼下的日杂店买来平铲,装好布袋我们这就出发了。老家住宅相邻村落中能‘施展拳脚’的好地儿很多,到地儿我们就行动了起来,成片的野菜趴在地上,铲子轻轻一掘便能到手,一上午的时间布袋也就满满当当了。

吃野菜、食春芽,就为把春天的味道吃进肚子里。摘菜也是道考验人的手续,许是太馋的原因也就变得可以忍耐,抖落泥土、去除根茎和底叶、反复清洗净,在晾至控水的间隙着手搭配的馅料,肉馅三肥七瘦,葱姜剁末调料简单佐味。锅中放水点入少许清油和食盐,等沸腾后把荠菜放下轻焯两三分钟即可捞出,颜色清亮盈翠,十分诱人。稍晾凉后用手挤压出多余的水分,放砧板剁碎即可拌入馅中,趁着‘鲜’气儿抓紧包上。妈妈的手艺永远最得家人心,一口咬破,汁香浓郁,鲜味十足,别提多好吃了。

傍晚散步,我对春意大肆渲染地进行了赞美,而她也因这一餐喜上眉梢。(作者单位:生产服务分公司)

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